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Antipasti
Gazpacho pugliese
Mouse di ricotta, crosta di pane e pomodoro acerbo
Cheviche di cavolfiore
kimichi di cavolo rosso, mayo alla barbabietola e olio alla rucola
Tartare di tonno
Sedano, alghe wakame e dressing al latte di mandorla
Cheviche di gamberoni
Gamberi marinati agli agrumi, cipolla caramellata e lime
Tartare di ricciola
Guacamole, dessing alle erbe e limone bio
Pulled pork homade
Jus mayo al pomodoro secco e cetriolo
Primi piatti
Ravioli all'astice
Crema di cavolfiore, crunch di pane all'alloro e olio al prezzemolo
Pasta al sugo
Pomodoro, cacioricotta e basilico
Tagliolini gamberi rossi
Pesto di rucola selvatica, zucchine, mandorle tostate
Secondi
Polpo fritto
Salmoriglio, peperoni alla brace e olio al prezzemolo
Tataki di tonno
In crosta di mandorle, pane e rosmarino con melanzane
Frittura di pesce
(Gamberi, calamari, baccala) verdure croccanti e dressing di soia e miele
Polletto ruspante
Polletto scottato, insalata di zucchine e patate novelle
Fagotto di parmigiana
Mouse di ricotta e basilico
Dolci
Cheesecake al pistacchio
Descrizione
Cheesecake ai frutti di bosco
Descrizione
Cheesecake all'ananas
Descrizione
